A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a cukorral meg a reszelt citromhéjjal, hozzáadjuk a lisztet meg a tejet, és csomómentesre kavarjuk. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük, beleforgatjuk a lisztes masszába (sűrű palacsintatészta állagúnak kell lennie). Egy serpenyőt felforrósítunk, beleteszünk egy kevés vajat, beleöntjük a massza negyedét, és aranybarnára sütjük. Ha megsült, átfordítjuk a másik felére, 1-2 percig még sütjük, majd lapátkanállal előbb nagyobb, majd egyre kisebb darabokra szaggatjuk, miközben a serpenyőt a tűzön tartjuk. Ha megsült, tányérra borítjuk, és ugyanígy járunk el a megmaradt masszával is. Az öntethez a gyümölcsöket megmossuk, lecsepegtetjük, tetszés szerint feldaraboljuk. A vajat felhevítjük, hozzáadjuk a mézet meg a gyümölcsöt, és állandó kavarás közben pár perc alatt összesütjük. A császármorzsára halmozzuk, és azonnal tálaljuk.
