A húst kissé kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, forró olajon mindkét oldalát megpirítjuk. A húst kivesszük a zsiradékból. Beletesszük az apróra vágott hagymát, megdinszteljük, visszatesszük a húst, kevés vizet adunk hozzá, és puhára pároljuk. A tejfölt elkavarjuk a liszttel, kevés forró vizet adunk hozzá, és besűrítjük vele a mártást. Közben a kelbimbót megpucoljuk, olajjal meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, és forró sütőben megsütjük úgy, hogy a sütés vége felé megszórjuk parmezánnal. A hagymás szeletet a sült kelbimbóval tálaljuk. Krumplipürét is adhatunk mellé.
