A vajat megolvasztjuk, a tejet meglangyosítjuk, és belekavarjuk a cukrot. A tojásokat villával felverjük, 1 evőkanállal félreteszünk. A lisztekhez adjuk az élesztőt, a sót, majd közepébe mélyedést alakítva beletöltjük a tejfölt, a tejet, a tojást, és elkezdjük összedolgozni. Hozzáadva a vajat puha tésztává gyúrjuk, melyet letakarva egy órát kelesztjük. A tésztát 8 részre vágjuk, golyókat formázunk. Sütőpapíros tepsire tesszük, kissé tenyerünkkel lelapítjuk, és letakarva még 20 percet kelesztjük. Amíg kelnek, előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A zsemlék tetejét lekenjük a félretett tojással, megszórjuk a magkeverékkel, és 15-20 perc alatt pirosra sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.