A megtisztított sárgarépát felszeleteljük, a hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A felolvasztott vajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát, további 2 percig pároljuk, ezt követően felöntjük 1 liter vízzel. Felforraljuk, kb. 30 perc alatt készre főzzük, ezután botmixerrel pürésítjük, mézzel, sóval és borssal ízesítjük. Kihűlni hagyjuk, majd hűtőszekrényben teljesen kihűtjük. Tálalás előtt az olajban megpirítjuk a zsemlemorzsát, levéve a tűzről sóval, borssal ízesítjük. A jégbe hűtött levest az ízesített zsemlemorzsával és petrezselyemzölddel megszórva kínáljuk.
