A rózsáira szedett karfiolt annyi vízbe áztatjuk, ameny-nyi jól ellepi. Időközben megtisztítjuk, apróra vágjuk a hagymát, kisebb kockákra a krumplit és a zellert, a sárgarépát pedig vékony szeletekre. Felforrósított olajban üvegesre pároljuk a hagymát, hozzáadjuk a krumplit és a zellert, együtt pároljuk kb. 5 percig, azután belekeverjük a sárgarépát, a babérlevelet meg a karfiolt. Felöntjük a húslevessel, felforraljuk, és kis lángon addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. Ez idő alatt a szalonnát felszeleteljük, kevés olajban kiolvasztjuk, ropogósra sütjük, majd konyhai papírtörlőre szedjük. A pirítóshoz a kenyérszeleteket megpirítjuk, majd még forrón rájuk halmozzuk a reszelt sajtot, és meghintjük apróra vágott metélőhagymával. A levest közben - ha szükséges - sóval és borssal fűszerezzük, majd levesz-szük a tűzről, tálalás előtt megszórjuk a kisütött baconnel és apróra vágott metélőhagymával, végül pedig a sajtos pirítós kíséretében tálaljuk.
