♦ 1 liter házi szilva- vagy almapálinka
♦ 5-10 dkg méz
♦ 1 narancs szárított héja
♦ 2-3 rúd fahéj
♦ 1-2 szem szegfűszeg
♦ 1-2 szem szegfűbors
♦ esetleg vaníliarúd
♦ csillagánizs
♦ kardamommag.
Elkészítése:
A pálinkát nagyobb üvegbe töltjük, és beletesszük a fűszereket. Hagyományosan szárított narancshéjat, fahéjat, szegfűszeget, illetve szegfűborsot tettek bele, azonban egyéb fűszerekkel is gazdagítható az íze. Az üveget lezárjuk, és sötét, hűvös helyen legalább 2-3 hétig érleljük, miközben szinte naponta felrázzuk. Két-három hét után a pálinkát leszűrjük, feloldjuk benne az ízlés szerinti mézet, szép üvegbe öntjük, és félretesszük a kántásoknak, István vagy János-napi köszöntőknek.
Tipp:
A fűszereket nem szabad kidobni. Még felhasználhatók forralt bor ízesítéséhez, vagy ha kiszárítjuk és megdaráljuk őket, akár mézeskalácsot is fűszerezhetünk a különleges aromájú keverékkel.
