♦ 60 dkg liszt
♦ 3 dl langyos tej
♦ 2 dkg friss élesztő
♦ 9 evőkanál cukor
♦ 1 mokkáskanál só
♦ 2 evőkanál + kevés vaj
♦ 1 tojás
♦ 3 evőkanál kakaópor
♦ 1 tojássárgája a kenéshez
Elkészítése:
Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék tejet, a tojást, a cukrot, a sót, az olvasztott vajat és a felfutott élesztőt. Géppel vagy kézzel addig dagasztjuk, míg a tészta elválik az edény falától. Elfelezzük, egyik felébe beledolgozzuk a vízzel krémesre kavart kakaóport. A kétféle tésztát külön-külön edénybe tesszük, letakarjuk, 40 percig kelni hagyjuk. Ha megkelt, lisztezett lapra borítjuk, mindkettőt elfelezzük, így 4 téglalapot nyújtunk belőlük. Alulra teszünk egy-egy világos lapot, rá a kakaósat, szorosan feltekerjük, és kivajazott hosszúkás tepsikbe tesszük. Letakarjuk, 30 percig pihentetjük, majd tojássárgájával lekenjük, és előmelegített sütőben 1 80 fokon 30-40 percig sütjük.
