A sonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot lereszeljük. A húst szeletekre vágjuk, nem túl vékonyra kiklopfoljuk. Dupla réteg fóliát olajjal lekenünk, téglalap alakban ráfektetjük a húst, megszórjuk sóval, borssal meg fokhagymaporral, majd a hús háromnegyed részére ráterítjük a sonkát, középre halmozzuk a sajtot. A fólia segítségével, a sonkás résztől kezdve, a húst feltekerjük, minden tekerést kézzel jól lenyomunk. A hústekercset a fóliába csavarjuk, a végeknél a fóliát megszorítjuk és aládugjuk, végül pedig az egészet sütőpapírba csomagoljuk. Tepsibe fektetjük, kevés vizet öntünk alája, és forró sütőben 35-40 percig pároljuk, majd kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, és szeletekre vágjuk. A kockára vágott krumplit sós vízben puhára főzzük, majd félrevesszük, hozzákeverjük az előzőleg megmosott rukkolát, 1 percig állni hagyjuk, majd az egészet leszűrjük. Krumplitörővel megtörjük, a meleg tejjel és a kockára vágott hideg vajjal krémesre kavarjuk. Tálaláskor a krumplit meglocsoljuk kevés tökmagolajjal, és megszórjuk csilipehellyel. Tipp: A hústekercs hidegen szebben szeletelhető, ebben az esetben tálaláskor újramelegítjük. A cheddar sajt csak a színe miatt ajánlott, használhatunk helyette más típusú sajtot is.
