♦ 20 dkg liszt
♦ 2 nagy tojás
♦ 4-5 dl ásványvíz
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál cukor
♦ csipet só a töltelékhez:
♦ 10 dkg kókuszreszelék
♦ 1 púpozott evőkanál tejpor
♦ tej
♦ 1,5 dl tejszín
♦ cukor ízlés szerint a tálaláshoz:
♦ savanykás lekvár
♦ porcukor
♦ 1,5 dl tejszín
♦ kb. 5 dkg csokoládé
♦ 0,5 dl tejszín
Elkészítése:
A
kókuszreszelékhez cukrot kavarunk, hozzáadjuk a tejport és
éppen annyi tejet, hogy lassú tűzön pár percig kavargatva
főzzük. Levesszük, hűlni hagyjuk. A palacsinta hozzávalóit
csomómentesre keverjük, megsütjük a palacsintákat, langyosra
hűtjük. A kókuszkrémhez kavarjuk a keményre vert tejszínt. A
palacsintákat megkenjük lekvárral, majd a kókuszos krémmel,
feltekerjük. Tejszínhabbal díszítjük, megszórjuk
porcukorral, és meglocsoljuk a 0,5 dl tejszínnel
összeolvasztott csokoládéval. Megjegyzés:A kókuszreszelék főzésénél inkább kevesebb tejet adjunk,
főzés közben még pótolhatjuk, mert ha nem lesz elég szilárd
a krém, lágy marad, miután a tejszínhabbal elkavartuk. Ha
mégis ellágyulna, a tűzről való levétele után szűrőbe téve
nyomkodjuk ki belőle a felesleges nedvet.
