A hagymát meg a sárgarépát megpucoljuk, apróra, illetve karikára vágjuk, a brokkolit és a karfiolt rózsákra szedjük, majd megmossuk. Enyhén sós vizet főni teszünk, hozzáadjuk a hagymát meg a sárgarépát. Mikor a sárgarépa majdnem megfőtt, beletesszük a brokkolit meg a karfiolt, és megfőzzük. Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, megszórjuk fűszerpaprikával, elkavarjuk, és azonnal felöntjük a tejjel. Lassú tűzön felforraljuk, beletöltjük a levesbe. Ha szükséges, még megsózzuk, felforraljuk, majd félrehúzzuk a tűzről. Tálaláskor ecettel ízesítjük.
