♦ 1 füstölt csülök
♦ só, 10 szem fekete bors
♦ 4 evőkanál zsír
♦ 60 dkg újkrumpli
♦ 2 marék kellevél
♦ fél csokor spárga
♦ fél citrom leve
♦ 2 evőkanál olívaolaj
♦ 1 csokor tárkony
♦ 2 dl görög joghurt
Elkészítése:
A csülköt az egész borssal megfőzzük. A krumplit is félig előfőzzük. Egy tűzálló edényben zsírt olvasztunk, beletesszük a csülköt, köréje rakjuk a leszűrt krumplit. Átforgatjuk a zsírban, sózzuk, és 200 fokos sütőben pirosra sütjük. A végén 2-3 percig magasabb hőfokon grillezzük. A tárkonyt apróra vágjuk, belekavarjuk a görög joghurtba. Sózzuk, kevés olívaolajat adunk hozzá. A spárgát krumplihámozóval vékony szalagokra vágjuk. Elvegyítjük a kellevéllel, meglocsoljuk citromlével, olívaolajjal. Tálaláskor egy nagyobb tányér közepére rakjuk a csülköt, a tányér szélére a zöldeket, középre kerül a sült krumpli. Tárkonymártással kínáljuk.
