♦ 60 dkg piros krumpli
♦ 20-25 dkg liszt
♦ 1 tojás, késhegynyi só a bevonathoz:
♦ 10 dkg zsemlemorzsa, olaj a tálaláshoz:
♦ vékony tejföl, lekvár, cukor
Elkészítése:
A krumplit megpucolva, nagyobb darabokra vágva enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, azonnal pépesre törjük, kihűlni hagyjuk. A zsemlemorzsát olajban aranyszínűre pirítjuk, levesszük. A kihűlt krumplit újra áttörjük, kigyúrjuk a tojással és a liszttel. A liszt mennyisége függ a krumpli fajtájától. Jól dolgozható, de nem lágy tésztát kell kapnunk. Hosszúkásra formázzuk, egy-egy szeletet levágva belőle kisujjnyira sodorjuk, és falatnyi darabokra vágjuk. Megszórjuk liszttel, és összeforgatjuk, hogy ne ragadjon össze. Közben vizet teszünk forrni. Amikor fő, a nudlikat beleszórjuk. Addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, és összeforgatjuk a zsemlemorzsával. Cukorral megszórva, tejföllel, lekvárral forrón kínáljuk.
