♦ 22 dkg vörös lencse
♦ 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
♦ 8 dkg reszelt parmezán sajt
♦ 1 hagyma
♦ 2 evőkanál olívaolaj
♦ 2 evőkanál citromlé
♦ 1/2 teáskanál fűszerpaprika
♦ só
♦ őrölt bors
♦ a sütéshez kókuszzsír vagy olívaolaj a paradicsomszószhoz:
♦ 1 hámozottparadicsom-konzerv
(80 dkg-os)
♦ 1 hagyma
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ 1 szárított csilipaprika (vagy csilipehely)
♦ 1/2 teáskanál szárított oregánó
♦ olaj
♦ só
♦ cukor
Elkészítése:
A lencsét kb. 4,5 dl vízben 20 perc alatt megfőzzük. Ha ez idő alatt a lencse nem puhul meg, adhatunk még hozzá vizet. A szószhoz egy serpenyőben forró olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, csilit meg oregánót. Hozzáadjuk a darabokra vágott paradicsomot levével együtt, és 15 percig főzzük. Sóval, kevés cukorral ízesítjük. A kroketthez szintén megpirítjuk olajon az apróra vágott hagymát. Ezután egy tálban összegyúrjuk a lencsével, a liszttel, a reszelt sajttal, és fűszerpaprikával, illetve sóval, borssal meg a citromlével ízesítjük. Kisebb kroketteket formázunk a masszából, majd kókuszzsíron serpenyőben megsütjük. A lencsekrokettet paradicsomszósszal kínáljuk.
