A libacombot sózzuk, borsozzuk, forró zsíron előpirítjuk. Hozzáadjuk a cikkekre vágott hagymát, a fokhagymát, majoránnát meg a fehérbort. Lassú tűzön puhára pároljuk, végül zsírjára sütjük. Ha elfőné a levét, forró vízzel pótoljuk. Az almát felszeleteljük. A vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a cukrot, a fahéjrudat is beletesszük. A lángot visszavesszük, 2 evőkanálnyi vizet adunk hozzá. Az almaszeleteket belehelyezzük, és hagyjuk, hogy minden oldalát bevonja a karamellszirup. A libacombot a karamellizált almával és sült burgonyával kínáljuk.
