♦ 1 padlizsán, 1/2 cukkini
♦ 5 cikk fokhagyma
♦ 20 koktélparadicsom
♦ 10 szem mag nélküli
fekete olajbogyó
♦ szárított oregánó, bazsalikom
♦ petrezselyemzöld
♦ só, bors, kevés olaj
♦ 15 dkg száraztészta, 8 dkg sajt
Elkészítése:
A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük. A kockára vágott padlizsánt és cukkinit olajon pirítani kezdjük a felaprított fokhagymával együtt, sózzuk, borsozzuk, illetve megszórjuk szárított fűszerekkel. Mikor jól megpirult, hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, a karikára vágott olajbogyót, és addig pirítjuk, míg a paradicsom levet enged, kissé szószos nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a tésztát meg a sajtot, összeforgatjuk, és azonnal tálaljuk.
