♦ 25 dkg kukoricadara
♦ kb. 1 liter víz
♦ csipetnyi só
♦ 1 tojásból készült majonéz
♦ 1 kisebb paradicsom
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ zsír vagy olaj a polentarudak kisütéséhez
Elkészítése:
A vizet csipet sóval forrni tesszük. Amint felforrt, állandó kavarás mellett vékony sugárban hozzáadjuk a kukoricadarát, és simára kavarjuk. Takaréklángon, továbbra is állandó kavarás mellett készre főzzük. Téglatest alakú formába öntjük (például fagylaltosdobozba), és kihűlni hagyjuk. Kiborítjuk, és folyamatosan vízbe mártott késsel hasábokra vágjuk, a hasábokat forró zsiradékban minden oldalon körbesütjük. A majonézbe belekavarjuk a zúzott fokhagymát meg az apró kockákra vágott paradicsomot, és a sült polentahasábok mellé kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt kínálható.