♦ 1 csirke combjai, szárnyai és mellehúsa (az erdélyi egreslevesben előfőzött)
♦ 2 tojás
♦ 4 evőkanál liszt
♦ zsemlemorzsa
♦ 1 kg újkrumpli
♦ néhány szál petrezselyemzöld
♦ só
♦ bors
♦ 60 dkg zsír
Elkészítése:
Az újkrumpli héját lekaparjuk, sós vízben megfőzzük. A félig megfőtt csirkehús bőrét lehúzzuk, a mellehúsát lapjában 2-3 szeletre vágjuk. A lisztet összekeverjük kevés borssal, a tojásokat felverjük, megsózzuk, a zsírt fel hevítjük. A húst lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, és a forró zsírban megsütjük. A megfőtt krumplit leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd felvágjuk. Az apróra vágott petrezselyemzöldet 1 evőkanál forró zsírban elkavarjuk, a krumplira öntjük, és összekavarjuk. Uborkasalátával tálaljuk.