♦ 12 nagyon vékony, enyhén füstölt karajszelet
♦ 4 vékony szelet sonka
♦ 15 dkg ricotta
♦ vaj
♦ só, fehér bors
♦ metélőhagyma (zöldhagymaszár)
♦ piros színű friss paprika
♦ friss bazsalikom
♦ 3-4 szelet pirítós
Elkészítése:
A ricottát sóval, fehér borssal, apróra vágott bazsalikommal és metélőhagymával fűszerezzük, vajat adunk hozzá, és villával krémesre törjük. A karajszeletekre kenünk egy keveset, 1-1 csík paprikát és 1-1 bazsalikomlevelet teszünk a végébe, feltekerjük. Minden sonkaszeletet háromba vágunk, és feléig belegöngyöljük a karajt úgy, hogy az is látható legyen, majd metélőhagymával átkötjük (anélkül is megáll). A maradék ricottát elosztjuk a hosszúkásra vágott pirítóson, rárakjuk a töltött karajokat, és azonnal kínáljuk.
