♦ 50 dkg csirkemell
♦ 1 nagy padlizsán
♦ 2 nagy hagyma
♦ 3-4 paradicsom
♦ 2-3 piros húsú paprika
♦ 15 dkg rizs
♦ 5-6 cikk fokhagyma
♦ petrezselyemzöld
♦ olaj
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és folyó víz alatt átöblítjük. Lecsepegni hagyjuk. A csirkehúst kis kockákra vágjuk, majd kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt zsiradékhoz még 3-4 evőkanál olajat adva megdinszteljük a nem túl finomra aprított hagymát és a csíkokra vágott paprikát, majd hozzáadjuk a kb. 1x1 cm-es kockákra vágott padlizsánt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és néha megkeverve, illetve kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. Amikor a zöldségek majdnem elkészültek, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot, a lepirított húst meg a vékonyan felszeletelt fokhagymát, és 5-10 percig hagyjuk együtt rotyogni. Végül belekeverjük a rizst meg a finomra aprított petrezselyemzöldet, utánízesítünk, és jól összeforrósítjuk.
