♦ 1,5 kg nyers sertésoldalas
♦ 1 evőkanál zsír
♦ 1 evőkanál paradicsomsűrítmény
♦ 2 fej fokhagyma
♦ 1-2 rozmaringág
♦ só, bors
♦ fűszerpaprika
♦ 1,2 kg vegyes zöldség a körethez (krumpli, sárgarépa, pasztinák, brüsszeli káposzta vagy más tetszés szerint)
Elkészítése:
Az
oldalast a húsos felén rácsosan beirdaljuk. 4-5 cikk
fokhagymát áttörünk, kikavarjuk 1 teáskanál sóval,
az összeaprított rozmaringgal, borssal,
fűszerpaprikával, a paradicsomsűrítménnyel meg a
zsírral, majd a húst mindenhol bekenjük vele.
Tepsibe tesszük, köréje helyezzük a megtisztított és
darabokra vágott zöldségeket, a megmaradt és
félbevágott fokhagymát. Felöntjük kevés vízzel,
lefedjük, és 40-50 percig forró sütőben pároljuk,
majd kifedjük, pirulni hagyjuk. Céklasalátával
tálaljuk.
