A csokoládét és a vajat vízgőz fölött felolvasztjuk. A lisztet, mandulát, keményítőt, sütőport összevegyítjük. A tojássárgáját a cukorral és a vaníliával habosra kavarjuk, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, majd a lisztes keveréket. Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. Zsírozott, lisztezett, 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük a masszát, és 180 fokon kb. 45 perc alatt megsütjük. A tortalapot kettévágjuk, megkenjük a baracklekvár felével, ráborítjuk a felső lapot, a tetejét és oldalát bekenjük a megmaradt lekvárral. A csokoládét, a vajat vízgőz fölött összeolvasztjuk, hozzáadjuk a vizet, majd ezzel a mázzal bevonjuk a tortát.
