♦ 80 dkg csirkemellfilé
♦ kb. 15 dkg félkemény
sajt
♦ kb. 16-20 szelet
vékonyra szeletelt sonka vagy bacon a körethez:
♦ 60 dkg mélyhűtött
zöldborsó
♦ 2-3 sárgarépa továbbá:
♦ só, nors
♦ zsiradék
Elkészítése:
A
csirkemellet két darabba, majd hüvelykujjnyi
szeletekre vágjuk. Éles késsel középen bemetszszük.
Enyhén sózzuk, borsozzuk, egy-egy kis hasáb sajtot
helyezünk a közepükbe, majd sonkaszeletekbe
csomagoljuk. Fogvájót szúrunk bele, hogy ne nyíljon
szét. Egy tepsibe alufóliát helyezünk, olajjal
megkenjük, ráhelyezzük a tekercseket, és
előmelegített sütőben 50 percig sütőpapírral lefedve
sütjük, majd a papírt levéve megpirítjuk. Míg sül,
vizet forralunk, beleszórjuk a jégtől megmosott
zöldborsót és a kockára vágott sárgarépát, enyhén
sózzuk. A reszelt sajttal megszórt
csirkemellfalatokat a zöldborsós körettel kínáljuk.
Megjegyzés: Nem ráncosodik meg a zöldborsó, ha nem
szűrjük le azonnal, ahogy elkészült. Hagyjuk a forró
vízben, miután lezártuk alatta a tüzet.
