♦ 30 dkg marhahús
♦ olaj
♦ 1 szelet tofu
♦ 1 kötés zöldhagyma
♦ 1/2 fej kínai kel
♦ 12 siitake gomba/apró barna csiperke
♦ 1 marék téli fülőke gomba/
szárított cserepes gereben
♦ 1 dkg rizstészta
♦ 4 evőkanál mungóbabcsíra a szószhoz:
♦ 1 dl szójaszósz
♦ 1 evőkanál rizsecet
♦ 3 evőkanál barna cukor
♦ 1 dl víz
Elkészítése:
A szárított gombát néhány órával korábban forró vízbe tesszük. A szósz hozzávalóit felmelegítjük, kavarjuk, amíg a cukor elolvad. A húst hajszálvékonyra, a tofut kockára vágjuk. A zöldhagymát rézsútosan felszeleteljük, a kínai kel torzsáját és zöld részét külön felcsíkozzuk. A rizstésztát pár percre forró vízbe tesszük, majd leszűrjük. A húst a forró olajon kissé megpirítjuk. Hozzáadjuk a tofut, majd a hagyma és a kínai kel fehér részét. Felöntjük a szósszal, mellé rakjuk a kétféle gombát, végül a kínai kel és hagyma zöld részét. Ha minden elkészült, a rizstésztát és a mungóbabcsírát is belerakjuk. Tojássárgájába mártogatva fogyasztjuk.
