♦ 2 szelet lazac
♦ kevés olívaolaj
♦ tengeri só
♦ fehér bors;
a spenótfőzelékhez:
♦ 50 dkg spenót
♦ 6-7 cikk fokhagyma
♦ 2-3 evőkanál olaj
♦ 1 evőkanál liszt
♦ 2 dl tej
♦ só, bors
♦ fokhagymabors.
Elkészítése:
A szeletek mindkét oldalát fűszerezzük, majd a felforrósított olívaolajon kb. 10 perc alatt mindkét oldalát pirosra sütjük. A spenótot folyó víz alatt alaposan átmossuk. Lobogó vízzel leforrázzuk, leszűrjük, és késsel apróra vágjuk. A megtisztított fokhagymát felaprítjuk, a forró olajon kissé átforgatjuk, hozzáadjuk a spenótot, illetve 1/2 dl vizet, és 5 percig pároljuk. Ekkor megszórjuk a liszttel, felöntjük a hideg tejjel, fűszerezzük, és néhány perc alatt besűrítjük.