a tésztához:
♦ 20 dkg fehér liszt
♦ 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
♦ 2 dl víz, 2 evőkanál olívaolaj
♦ 2,5 dkg élesztő, só a feltéthez:
♦ 15-20 dkg sütőtök, 1 póréhagyma
♦ 4 evőkanál tejföl
♦ 2 evőkanál olívaolaj
♦ csilipehely, só, bors
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A liszteket dagasztótálba szitáljuk, közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfutni hagyjuk. Mikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a sót, megdagasztjuk, a végén beledolgozzuk az olajat is. Konyharuhával letakarva 30-40 percig kelni hagyjuk. A tésztát két részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 10 percig pihentetjük, majd lekenjük a tejföllel, megszórjuk frissen őrölt borssal meg csilipehellyel. A póréhagymát karikára, a sütőtököt pedig vékony csíkokra vágjuk, szétosztjuk a lepényeken, megszórjuk kevés sóval, petrezselyemzölddel, meglocsoljuk az olívaolajjal, és előmelegített sütőben 200 fokon 15-20 perc alatt megsütjük.
