A lepénytésztához az élesztőt elmorzsoljuk a langyos vízben, hozzáadjuk a sót meg az olajat, majd összedolgozzuk a liszttel, és megdagasztjuk. Letakarjuk, fél órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát négy részre osztjuk, mindegyiket 0,5 cm vastagságú téglalappá nyújtjuk, a szélét körben betűrjük, mintegy peremet készítve. Középen lekenjük a pizzaszósszal, rátesszük a halat, majd megszórjuk felszeletelt hagymával, olajbogyóval, paradicsommal, és végül kevés reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt megsütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott metélőhagymával.
