♦ 40 dkg reszelt, mélyhűtött
tök
♦ 2 evőkanál apróra vágott,
mélyhűtött piros színű paprika
♦ 1 kisebb hagyma
♦ szárított (mélyhűtött)
zeller- vagy petrezselyemzöld
♦ zöld kapor és csipet csombor
♦ 1- 1,5 dl tejföl
♦ 1 csapott evőkanál liszt
♦ zsiradék
♦ só, bors
Elkészítése:
A
hagymát apró kockákra vágva a fagyos paprikával
együtt zsiradékon megdinszteljük, rátesszük a fagyos
tököt, sóval, borssal fűszerezzük, fedő alatt saját
levében pároljuk 10 percig, majd hozzáadjuk az
apróra vágott zöldfűszereket. Amikor minden teljesen
megpuhult, a liszttel elkavart, hőkiegyenlített
tejföllel behabarjuk, majd annyi további tejjel vagy
vízzel öntjük fel, amilyen sűrűre szeretjük.
Felforralva még pár percig főzzük.
Megjegyzés: Érdemes ősszel úgy eltenni a
tököt télire, hogy mellévágjuk a zöldfűszereket is,
így télen nem szárítottból kell főznünk, és a
fűszernövények íze is frissebb.
