♦ 2 bögre bulgur vagy kuszkusz
♦ 4-5 édes paradicsom
♦ 2 lila hagyma
♦ 2 kötés petrezselyemzöld
♦ mentalevél, metélőhagyma az öntethez:
♦ 1 dl olívaolaj, citromlé
♦ római kömény, koriander
♦ csili ízlés szerint, só, bors
Elkészítése:
A bulgurt vagy kuszkuszt megfőzzük, átmossuk, leszűrjük. A paradicsomot kis darabokra, a hagymát apró kockákra vagy vékony szeletekre, a zöldfűszereket a mentalevél kivételével apróra vágjuk, utóbbit nagyobb darabokra tépkedjük. Az öntethez az olajat elkeverjük az ízlés szerinti fűszerekkel, citromlével ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a közben elkavart zöldséges bulgurra. Hidegen kínáljuk. Megjegyzés: Ízlés szerint máz zöldségek is kerülhetnek bele, így uborka, paprika stb.
