A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, majd az olajon félig megdinszteljük. Ekkor hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, és addig főzzük, míg a sárgarépa félig megpuhul. A brokkolit megmossuk, kisebb rózsáira szedjük, hozzáadjuk a leveshez, és készre főzzük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, majd félrehúzzuk a lángról. A tojássárgáját kikavarjuk a tejszínnel és 2-3 merítőkanál levessel, majd rátöltjük az ételre. Tálaláskor ízlés szerint citromlével savanyítjuk.
