4 tojást habosra verünk, sózzuk, borsozzuk, és belekavarjuk az apróra vágott salátalevelet. Nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, 4 adagban, mindkét oldalán megsütjük a salátás tojást, közben a széleket formázzuk, hogy körülbelül akkora nagyságúak legyenek, mint a kenyérszeletek. Közben egy másik serpenyőben kevés vajon ropogósra pirítjuk a kenyereket, ráemeljük a kész salátás tojást. Kissé megpirítjuk a sonkaszeleteket, 1-1 szeletet ráteszünk a salátás tojásra, a többit félretesszük. A maradék 4 tojásból olajon lágy tükörtojást sütünk. Mielőtt kivennénk, ráteszünk 1-1 lapkasajtot, és csak addig hagyjuk, míg a sajt átforrósodik, és ráolvad a tojásra. A tojásokat elosztjuk a szendvicseken, erre azonnal rárakjuk a félretett sonkaszeleteket, majd a kenyérszeleteket. Azonnal, forrón kínáljuk.
