A
tojásokat villával felverjük, hozzáadjuk a
porcukrot, a reszelt citromhéjat, a tehéntúrót, a
búzadarát, a lisztet, majd jól kikavarjuk, és fél
órát pihentetjük. 2 narancs levét kifacsarjuk, a
másik 2 narancsot cikkekre szedjük, kifilézzük,
feldaraboljuk. A narancslében elkavarjuk az étkezési
keményítőt, hozzáadjuk a narancsdarabokat, főni
tesszük. Kevés gyömbérrel, fahéjjal és cukorral
ízesítjük. Olajon 20 dkg zsemlemorzsát megpirítunk.
A túrós masszából gombócokat formázunk, sós vízben
kifőzzük, megforgatjuk a zsemlemorzsában, majd a
narancsmártással kínáljuk.