A spárgát előkészítjük, megmossuk, lecsepegtetjük. Kevés vajon pár percig forgatva pároljuk, de ne túl sokáig, hogy friss és ropogós maradjon. Kiszedjük, a visszamaradt vajhoz adjuk a többi vajat, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, belekavarjuk az aprított fűszernövényeket meg a reszelt sajtot, és az egészet összeolvasztjuk. A spárgára locsolva kínáljuk. Sült halszelet (lazac) mellé remek köret.
