♦ 80 dkg marhalábszár vagy -lapocka
♦ 2 hagyma, 3-4 cikk fokhagyma
♦ 2 petrezselyemgyökér
♦ 1-1 zeller, zöld, piros
és csípős paprika
♦ 2 paradicsom, 1 evőkanál zsír, só
♦ fűszerpaprika, bors, őrölt kömény
Elkészítése:
A felvágott hagymát üvegesre dinszteljük. A húst kockára vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk fűszerpaprikával, frissen őrölt borssal meg köménnyel, és megsózzuk. Fedő alatt pároljuk, közben mindig kevés vízzel pótoljuk az elfőtt levét. A gyökérzöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a paprikákat apróra vágjuk, a paradicsomot forró vízben megforrázzuk, a héját lehúzzuk, húsát szintén apróra vágjuk. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a zöldségeket, az áttört fokhagymát, összekavarjuk, együtt puhára főzzük, a végén a szaftját besűrűsödni hagyjuk. Főtt tésztával tálaljuk.
