A húst kb. másfél ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és borssal. Egy serpenyőben a kókuszzsírt (olajat) felhevítjük, a húst mindkét oldalán 6 percig sütjük. Kiszedjük, melegen tartjuk, a visszamaradt zsiradékot felöntjük 3 evőkanál vízzel, és felfőzzük. A brokkolit rózsáira szedjük, a retket megpucoljuk, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, hasábokra vágjuk. A retket, a brokkolit és a borsót vízben röviden előfőzzük (3-4 perc), leszűrjük, és jéghideg vízzel teli tálba szedjük. A sárgarépát egy edényben 5 evőkanál vízzel, a vaj felével meg kevés sóval kb. 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Az összes zöldséget a visszamaradt pecsenyelében felfőzzük, hozzáadjuk a maradék vajat és a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, apróra vágott snidlinggel megszórjuk, összeforraljuk. A szűzérméket a párolt zöldségekkel, valamint a tejszínes szósszal tálaljuk.
