A sütőtököt megtisztítjuk, húsát kockára vágjuk. A hagymát meg a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Olajon megfuttatjuk a hagymát, rátesszük a zsályát, a fokhagymát, és néhány perc alatt kavargatva összesütjük. Hozzáadjuk a sütőtököt, ráöntjük az alaplevet, megsózzuk, fedő alatt puhára főzzük, majd botmixerrel pürésítjük. A kenyérszeleteket apróra morzsoljuk. A vajat megolvasztjuk, ráteszünk 1 bő teáskanálnyi apróra vágott friss zsályát, összeforgatjuk, majd összepirítjuk a kenyérmorzsával. Fogyasztáskor a levest megszórjuk a zsályás morzsával. Megjegyzés: Ha hígabb levest szeretnénk, kevés vízzel pépesítés után hígíthatjuk, majd hagyjuk még egyet lobbanni. Zöldségalaplevet a leggyorsabban házi ételízesítővel vagy leveskockával készíthetünk.
